Syrian Fried Kibbeh with Pomegranate Molasses(Kibbeh frito sirio con melaza de granada)
Crujientes bolitas de kibbeh fritas, un apreciado manjar sirio, realzadas con un glaseado agridulce de melaza de granada. Esta receta ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores, convirtiéndola en un aperitivo o plato principal perfecto.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo bulgur fino
- 1 lb Cordero o ternera molida(magro)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Canela
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
- 1/2 cup Melaza de granada
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1/4 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1/4 cup Granos de granada(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el trigo bulgur y déjalo remojar en agua fría durante 15 minutos. Escúrrelo bien y exprime el exceso de agua.
- 2
En un bol grande, combina el bulgur escurrido, la carne molida, la cebolla picada, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla con las manos hasta que forme una consistencia cohesiva similar a la masa.
- 3
Divide la mezcla en porciones pequeñas y dales forma ovalada o similar a un balón de fútbol americano, de unos 5-7 cm de largo. Crea un ligero hueco en el centro de cada kibbeh.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta unos 175°C (350°F).
- 5
Fríe los kibbeh con cuidado en tandas hasta que estén dorados y cocidos por dentro, unos 5-7 minutos por tanda. Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina.
- 6
En un bol pequeño, mezcla la melaza de granada y el jugo de limón.
- 7
Coloca los kibbeh fritos en una fuente para servir. Rocía generosamente con el glaseado de melaza de granada. Decora con perejil fresco picado y granos de granada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bulgur esté bien escurrido para evitar que el kibbeh quede pastoso.
- ✓No sobrecargues la olla de freír, ya que esto disminuirá la temperatura del aceite y resultará en kibbeh grasoso.
- ✓Ajusta la cantidad de melaza de granada y jugo de limón a tu equilibrio preferido entre dulce y ácido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para una versión vegetariana, usa champiñones finamente picados y nueces en lugar de carne.
- Añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de kibbeh para un toque picante.