Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(Kibbeh Sirio al Horno con Granada)
Un plato de kibbeh horneado con una sabrosa mezcla de bulgur y carne, intercalada con un relleno especiado de granada, que ofrece un contraste agridulce.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo bulgur fino
- 1 lb Cordero molido
- 1 lb Ternera molida
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 1/2 cup Melaza de granada
- 1 cup Granos de granada
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Canela
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Mantequilla(derretida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el trigo bulgur fino y déjalo remojar en agua fría durante 20 minutos. Escúrrelo bien, apretando para eliminar el exceso de agua.
- 2
En un bol grande, combina el bulgur escurrido, el cordero molido, la ternera molida, la mitad de las cebollas picadas, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla con las manos hasta que forme una masa cohesiva.
- 3
En un bol aparte, mezcla las cebollas picadas restantes con la melaza de granada, los granos de granada, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Este es tu relleno.
- 4
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con aceite de oliva.
- 5
Presiona la mitad de la mezcla de kibbeh de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
- 6
Extiende el relleno de granada uniformemente sobre la base de kibbeh.
- 7
Cubre con el resto de la mezcla de kibbeh, presionando suavemente para sellar los bordes. Marca la parte superior en forma de rombos o cuadrados.
- 8
Rocía la mantequilla derretida sobre la parte superior del kibbeh. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y cocida por completo.
- 9
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bulgur esté muy bien escurrido para evitar una mezcla de kibbeh aguada.
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza una mezcla de cordero y ternera, o incluso añade una pequeña cantidad de pollo molido.
- ✓Ajusta la cantidad de melaza de granada según tu preferencia de dulzor y acidez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de cebollas en rodajas finas o piñones al relleno para darle más textura.
- Sirve con una guarnición de yogur o una ensalada fresca.