Syrian Kibbeh Mishwiyeh(Kibbeh Mishwiyeh Sirio)
Grilled Kibbeh
Una deliciosa variación del kibbeh, donde la mezcla de bulgur y carne se moldea en forma de hamburguesas y se asa a la perfección, ofreciendo un sabor ahumado y un interior tierno.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Bulgur fino
- 1 lb Cordero o ternera magra molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1/4 cup Menta fresca(picada)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Canela
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva(para pincelar)
- 1/2 cup Piñones(tostados, para el relleno (opcional))
- 1/2 tsp Comino molido(para el relleno (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el bulgur fino y déjalo en remojo en agua fría durante 15-20 minutos, luego escúrrelo muy bien, apretando para eliminar el exceso de agua.
- 2
En un bol grande, combina el bulgur escurrido, la carne molida, la cebolla picada finamente, la menta, el perejil, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta. Amasa la mezcla con las manos hasta que forme una masa cohesiva.
- 3
Si lo usas, mezcla los piñones tostados con comino y una pizca de sal para el relleno.
- 4
Divide la mezcla de kibbeh en porciones iguales. Aplana cada porción formando un disco en la palma de tu mano. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro (si lo usas) y cúbrelo cuidadosamente con la mezcla de kibbeh, dándole forma de hamburguesa ovalada o redonda aplanada.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela las hamburguesas de kibbeh ligeramente con aceite de oliva.
- 6
Asa el kibbeh durante aproximadamente 8-10 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 160°F (71°C).
- 7
Sirve caliente, adornado con perejil y menta frescos, acompañado de una ensalada o salsa de yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bulgur esté muy bien escurrido para evitar una mezcla de kibbeh aguada.
- ✓Para una textura más suave, puedes procesar la mezcla de bulgur y carne en un procesador de alimentos.
- ✓Ajusta las especias a tu gusto.
- ✓Si no vas a asar a la parrilla, también se pueden freír en sartén o hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade nueces finamente picadas al relleno.
- Incorpora una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.