Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Kibbeh Sirio Frito con Ghee y Especias)
Una deliciosa variación del kibbeh, estas "bolitas" fritas están infundidas con especias aromáticas y cocinadas en mantequilla clarificada (saman) para un sabor excepcionalmente rico.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo bulgur fino
- 1 lb Cordero molido magro
- 1 medium Cebolla(rallada finamente)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Comino
- 1/4 tsp Canela
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 cup Nueces(picadas)
- 1 cup Mantequilla clarificada (Saman)(para freír)
- 1/4 cup Granos de granada(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el trigo bulgur y déjalo remojar en agua fría durante 15 minutos. Escurre bien y exprime el exceso de agua.
- 2
En un bol grande, combina el bulgur escurrido, el cordero molido, la cebolla rallada, la pimienta de Jamaica, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Amasa hasta que la mezcla esté bien integrada y forme una pasta suave.
- 3
Divide la mezcla de kibbeh en porciones pequeñas. Aplana cada porción en la palma de tu mano, rellena con nueces picadas y dales forma de óvalos o torpedos, asegurándote de que estén bien sellados.
- 4
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén profunda a fuego medio-alto. Añade cuidadosamente los kibbeh en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
- 5
Fríe los kibbeh durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira de la sartén y escurre sobre papel de cocina.
- 6
Sirve los kibbeh fritos calientes, decorados con granos de granada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bulgur esté muy bien escurrido para evitar un kibbeh pastoso.
- ✓Amasar la mezcla de kibbeh a fondo es crucial para su textura.
- ✓Utiliza mantequilla clarificada de buena calidad para obtener el mejor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de kibbeh para un toque picante.
- Sírvelos con un acompañamiento de yogur o una ensalada sencilla.