👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica. Cubre y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

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   Mientras la masa leva, prepara la cobertura. En un bol, combina la carne picada, los tomates picados, la cebolla picada, el ajo picado, la melaza de granada, el tahini, el sumac, el comino, los copos de chile rojo (si los usas) y el perejil picado. Mezcla bien para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los tomates y las cebollas estén muy finamente picados para una mejor textura.
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   Precalienta el horno a 230°C (450°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.

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   Desgasifica la masa levada y divídela en 6 porciones iguales. Estira cada porción hasta formar un pan plano fino y ovalado.

   💡 Consejos de Profesional: Trabaja sobre una superficie ligeramente enharinada. Apunta a un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada).
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   Extiende una capa generosa de la mezcla de carne uniformemente sobre cada pan plano, dejando un pequeño borde.

   💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues los panes planos, o podrían quedar blandos.
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   Transfiere cuidadosamente los lahm bi ajeen a la piedra para pizza precalentada o a una bandeja para hornear. Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la carne esté bien cocida.

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   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Decora con perejil extra o un chorrito de jugo de limón si lo deseas.