Mfaraket Kousa
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa es un plato sirio sencillo pero sabroso que combina calabacín salteado con carne picada sazonada y cebolla. Es un plato versátil que se puede servir como plato principal o como acompañamiento, a menudo acompañado de yogur.
🧂 Ingredientes
- 5 medium Calabacín(O calabaza de verano, cortada en cubos de 1.25 cm)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 pound Carne picada magra
- 1 tsp Mezcla de 7 especias árabes
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1 cup Yogur natural(para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el calabacín: Corte el calabacín en cubos pequeños de 1.25 cm. Para obtener una textura más crujiente y evitar que se ponga aguado, extienda los cubos de calabacín en una bandeja para hornear y déjelos secar durante aproximadamente 1-2 horas (tradicionalmente al sol, pero se puede hacer en interiores). Alternativamente, séquelos muy bien con toallas de papel.
- 2
Saltee el calabacín: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de calabacín y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados pero aún conserven algo de su textura crujiente. Retire de la sartén y reserve.
- 3
Cocine la cebolla y la carne: Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Agregue la carne picada a la sartén y cocine, desmenuzándola, hasta que esté completamente dorada. Sazone la mezcla de cebolla y carne con las 7 especias, sal y pimienta.
- 4
Combine y termine de cocinar: Devuelva el calabacín salteado a la sartén con la mezcla de carne y cebolla. Revuelva bien para combinar. Cocine por otros 5 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno-crujiente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el calabacín.
- 5
Sirva: Sirva el Mfaraket Kousa caliente, con yogur natural al lado si lo desea. Se puede disfrutar como plato principal con pan o como un sabroso plato de acompañamiento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Secar el calabacín de antemano es clave para lograr una buena textura.
- ✓No cocine demasiado el calabacín; debe permanecer ligeramente firme.
- ✓Ajuste las especias a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen garbanzos.
- Una pizca de sumac puede añadir un agradable sabor ácido.