T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
El T'beet es un plato reconfortante y aromático de un solo recipiente iraquí donde el pollo y el arroz se hornean juntos con una sabrosa salsa a base de tomate. El resultado es un pollo tierno y un arroz perfectamente cocido, infundido con especias, a menudo con una capa de arroz ligeramente crujiente en el fondo.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4-5 medium Tomates Campari(en rodajas)
- 1 medium Cebolla roja(en rodajas)
- 0.5 tsp Sal(para el pollo y las verduras)
- 1 Pollo entero(desviscerado o cortado en trozos)
- 2 cups Arroz basmati(enjuagado y escurrido)
- 2 tsp Mezcla de especias baharat
- 1 tsp Sumac
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 3 tbsp Pasta de tomate
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Sirope de dátil(o sirope de arce)
- 4 cups Agua hirviendo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
En una sartén profunda apta para horno o una olla de hierro fundido, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque los tomates y la cebolla roja en rodajas en el fondo, y espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Coloque las piezas de pollo encima de las verduras.
- 3
En un bol aparte, combine el arroz basmati enjuagado, baharat, sumac, comino, pimienta negra, pasta de tomate, ajo picado, sirope de dátil y 4 tazas de agua hirviendo. Revuelva bien para crear la salsa.
- 4
Vierta la mezcla de arroz y salsa uniformemente sobre el pollo y las verduras en la sartén. Asegúrese de que el arroz esté mayormente sumergido.
- 5
Cubra la sartén herméticamente con una capa de papel de horno húmedo, seguida de una capa de papel de aluminio. Esto atrapa el vapor y asegura una cocción uniforme.
- 6
Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos.
- 7
Retire el papel de horno y el papel de aluminio. Transfiera la sartén a la parrilla del horno durante 5-7 minutos, o hasta que la piel del pollo esté dorada y la capa superior de arroz esté ligeramente crujiente.
- 8
Deje reposar unos minutos antes de servir directamente de la sartén.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar un pollo desviscerado asegura una cocción más uniforme.
- ✓Si no tiene sirope de dátil, puede usar sirope de arce o miel como sustituto.
- ✓Ajuste la cantidad de agua según su arroz y la consistencia deseada.
- ✓El papel de horno y el papel de aluminio son cruciales para cocinar al vapor el arroz y el pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use muslos o contramuslos de pollo en lugar de un pollo entero.
- Agregue otras verduras como patatas o zanahorias en rodajas a la capa base.