Poulet aux Légumes et Sauce Arachide(Pollo con Verduras y Salsa de Cacahuete)
Un plato sabroso y sustancioso que presenta pollo guisado en una rica salsa de cacahuete con una mezcla de verduras. Este plato es un alimento básico reconfortante, que a menudo se sirve con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Piezas de pollo(se recomiendan muslos y contramuslos con hueso y piel)
- 2 large Cebollas(1 picada, 1 en rodajas)
- 6 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tablespoons Jengibre(rallado fresco)
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 400 g Tomates picados(en lata)
- 1.5 cups Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, natural)
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 whole Pimiento Scotch bonnet(perforado, opcional para dar picante)
- 1 medium Batata(pelada y en cubos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 1 large Pimiento morrón(de cualquier color, en rodajas)
- 150 g Espinacas(frescas)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 1 teaspoon Semillas de hinojo(opcional, tostadas)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta negra. En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la olla esté caliente antes de añadir el pollo para un buen sellado. - 2
Añade la cebolla picada a la misma olla y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que se oscurezca ligeramente.
- 4
Añade los tomates picados, el caldo de pollo y la mantequilla de cacahuete. Bate bien para combinar, asegurándote de que la mantequilla de cacahuete esté completamente incorporada. Agrega el pimiento Scotch bonnet entero opcional.
💡 Consejos de Profesional: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua. - 5
Vuelve a poner las piezas de pollo doradas en la olla. Añade la batata en cubos, las zanahorias en rodajas y el pimiento morrón en rodajas. Lleva el estofado a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- 6
Incorpora las espinacas frescas y cocina durante otros 5 minutos hasta que se ablanden. Retira el pimiento Scotch bonnet si lo usaste.
- 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, adornado con semillas de hinojo tostadas si lo deseas, con arroz o fufu.
💡 Consejos de Profesional: El fufu es una masa tradicional hecha de ñame o yuca machacada, un acompañamiento perfecto.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar algunas de las verduras y el pollo cocidos y volver a incorporarlos a la salsa antes de servir.
- ✓Ajusta la cantidad de pimiento Scotch bonnet a tu preferencia de picante, u omítelo por completo.
- ✓Usar pollo con hueso y piel añade más sabor al estofado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como ocra, berenjena o judías verdes.
- Sustituye el pollo por ternera o cordero para una proteína diferente.
- Para una versión vegetariana, usa tofu firme o garbanzos en lugar de pollo y caldo de verduras.