Trinidad Chicken Liver Pâté(Paté de Hígado de Pollo Estilo Trinidad)
Una pasta rica y sabrosa hecha de hígados de pollo, a menudo sazonada con especias aromáticas y servida como aperitivo o tentempié. Es un elemento popular en reuniones sociales y fiestas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hígados de pollo(limpios)
- 4 tbsp Mantequilla
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.25 tsp Chile Scotch Bonnet(finamente picado (opcional, ajustar al gusto))
- 1 tsp Tomillo(fresco picado)
- 1 tbsp Salsa Worcestershire
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2-3 tbsp Crema para batir(opcional, para una textura más suave)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga los hígados de pollo bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Retira cualquier nervio o trozo verde.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y el chile Scotch Bonnet picado (si lo usas) y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Agrega los hígados de pollo a la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro pero aún ligeramente rosados en el centro. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse duros.
- 4
Incorpora el tomillo picado, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto más.
- 5
Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una pasta suave. Si deseas una textura más cremosa, agrega la crema para batir, una cucharada a la vez, y procesa hasta alcanzar la consistencia deseada.
- 6
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 7
Vierte el paté en un plato para servir o en moldes individuales. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y el paté se endurezca.
- 8
Sirve frío con galletas saladas, tostadas o pan fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un paté más suave, puedes colar la mezcla después de procesarla.
- ✓Si no tienes chile Scotch Bonnet, puedes usar una pizca de pimienta de cayena para un picante suave.
- ✓Asegúrate de que los hígados de pollo estén frescos para obtener el mejor sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de vino blanco o jerez a la sartén después de cocinar los hígados para un sabor más profundo.
- Mezcla cebollino o perejil finamente picados antes de servir para un adorno fresco.