Emirati Chicken Samosas(Samosas de Pollo emiratíes)
Samosas crujientes y doradas rellenas de una sabrosa mezcla de pollo picado especiado, cebolla y hierbas, un bocadillo popular en los EAU.
🧂 Ingredientes
- 24 sheets Hojas para samosas
- 300 g Pollo picado
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado)
- 1 tbsp Menta fresca(picada)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- to taste Sal
- 2 tbsp Aceite vegetal(para sofreír)
- for frying Aceite vegetal
- 2 tbsp Agua(para sellar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega el pollo picado a la sartén. Desmenúzalo con una cuchara y cocina hasta que esté dorado y ya no esté rosado. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Incorpora el garam masala, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo y la sal. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo bien para combinar las especias.
- 5
Retira del fuego y añade el cilantro y la menta frescos picados. Deja enfriar el relleno por completo.
- 6
Para armar las samosas, toma una hoja y dóblala en forma de cono. Humedece los bordes con agua y séllala, dejando una abertura en la parte superior.
- 7
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de pollo frío en el cono. Sella la samosa doblando la hoja hacia abajo, presionando firmemente los bordes para evitar fugas.
- 8
Repite con las hojas y el relleno restantes. Asegúrate de que todas las samosas estén bien selladas.
- 9
Calienta suficiente aceite vegetal para freír en un wok o sartén profunda a fuego medio. El aceite debe estar entre 170-180°C (340-350°F).
- 10
Fríe las samosas con cuidado en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 4-6 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.
- 11
Retira las samosas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirve calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el relleno de pollo esté completamente frío antes de rellenar las samosas para evitar que las hojas se pongan blandas.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír; esto bajará la temperatura del aceite y resultará en samosas grasosas.
- ✓Para un toque más picante, añade más chile en polvo o un chile verde finamente picado al relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade patatas o guisantes finamente picados al relleno de pollo para unas samosas más sustanciosas.
- Hornea las samosas en lugar de freírlas para una opción más saludable. Píntalas con aceite y hornea a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.