Pollo al Champagne
Un clásico plato uruguayo que presenta trozos de pollo tiernos cocinados en una rica y cremosa salsa de champán, a menudo servido con arroz o puré de patatas.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless, skinless Pechugas de pollo(cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 cup Champán(seco)
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 0.5 cup Nata para cocinar
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegura un sazón uniforme para un mejor sabor. - 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Añade la cebolla picada a la misma sartén y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Vierte el champán y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad.
- 5
Incorpora el caldo de pollo, la nata y la mostaza de Dijon. Lleva a un hervor suave.
💡 Consejos de Profesional: Bate bien para combinar los ingredientes de la salsa. - 6
Regresa el pollo a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado, unos 10-15 minutos.
💡 Consejos de Profesional: No cocines demasiado el pollo para mantenerlo tierno. - 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Añade una pizca de azúcar si la salsa está muy ácida.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa un champán seco de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Si no tienes champán, puedes sustituirlo por vino blanco seco, pero el sabor será diferente.
- ✓Para una salsa más rica, puedes añadir una cucharada de mantequilla al final.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade champiñones laminados junto con las cebollas para un pollo al champán con champiñones.
- Sirve sobre pasta, arroz o puré de patatas.