Shurpa Kurgak
Uzbek Chicken Soup
Una sopa de pollo sustanciosa y sabrosa, la Shurpa Kurgak es un clásico reconfortante de Uzbekistán, a menudo preparada con tiernos trozos de pollo, verduras y hierbas aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo entero(cortado en porciones)
- 2 large Cebollas(cortadas en cuartos)
- 3 medium Zanahorias(cortadas en trozos grandes)
- 4 medium Patatas(peladas y cortadas en cuartos)
- 2 medium Tomates(cortados en cuartos)
- 1 large Pimiento morrón(sin semillas y cortado en cuartos (cualquier color))
- 4 cloves Ajo(pelado)
- 0.5 bunch Eneldo fresco(picado)
- 0.5 bunch Perejil fresco(picado)
- 2 Hojas de laurel
- 1 tsp Granos de pimienta negra
- to taste Sal
- 2.5 liters Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloque los trozos de pollo en una olla grande. Agregue las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias, las patatas, los tomates, el pimiento morrón, los dientes de ajo, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Cubra con agua.
- 2
Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté muy tierno y las verduras cocidas. Retire la espuma que suba a la superficie durante los primeros 30 minutos.
- 3
Sazone generosamente con sal al gusto. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- 4
Retire las hojas de laurel. Sirva la sopa en tazones, asegurándose de que cada porción contenga pollo y verduras. Decore generosamente con eneldo y perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más rico, puede usar partes de pollo con hueso.
- ✓Ajuste la cantidad de verduras a su gusto.
- ✓Sirva con pan uzbeko fresco (non).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de comino para una capa adicional de sabor.
- Incluya otras verduras de raíz como chirivías o nabos.