Suzma Somsa
Un delicioso pastel horneado de Uzbekistán, con un sabroso relleno de suzma (yogur colado) y hierbas, envuelto en una masa hojaldrada. Este plato ofrece una acidez única del suzma, lo que lo convierte en una alternativa refrescante a las somsas rellenas de carne.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 200 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 400 g Suzma (yogur colado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1/2 cup Eneldo fresco(picado)
- 1/2 cup Perejil fresco(picado)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 50 g Mantequilla(derretida, para pincelar)
- 1 for brushing Yema de huevo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa: En un bol grande, combine la harina y la sal. Añada gradualmente el agua tibia, mezclando hasta formar una masa rústica. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 2
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
- 3
Para el relleno: En un bol, combine el suzma, la cebolla finamente picada, el eneldo, el perejil y la pimienta negra. Mezcle bien.
- 4
Divida la masa en 8-10 porciones iguales. Estire cada porción en un círculo fino, de aproximadamente 15-18 cm de diámetro.
- 5
Coloque una cucharada generosa del relleno de suzma en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa para formar un semicírculo o un triángulo, sellando los bordes firmemente pellizcando o usando un tenedor.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los bordes queden bien sellados para evitar que el relleno se escape. - 6
Precaliente el horno a 190°C (375°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 7
Coloque las somsas en la bandeja para hornear preparada. Pincele las superficies con mantequilla derretida y luego con la yema de huevo para un acabado dorado.
💡 Consejos de Profesional: Una ligera capa de mantequilla añade crujido y sabor. - 8
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- 9
Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir un poco de ajo finamente picado al relleno de suzma.
- ✓Si el suzma es demasiado ácido para su gusto, puede mezclar una cucharada de crema agria.
- ✓Asegúrese de que la masa sea lo suficientemente fina para una corteza hojaldrada, pero no tan fina que se rompa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de comino al relleno para darle una nota terrosa.
- Incorpore menta fresca finamente picada junto con el eneldo y el perejil.
- Para un toque más picante, agregue una pequeña cantidad de chile verde finamente picado.