Uzbek Chicken and Potato Somsa(Somsas de Pollo y Patata Uzbekas)
Una sabrosa masa horneada rellena de tierno pollo, patatas y cebollas, sazonada con especias tradicionales uzbekas. Las somsas son un bocadillo o aperitivo popular en todo Uzbekistán.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 250 ml Agua tibia
- 50 ml Aceite vegetal
- 1 tsp Sal
- 400 g Carne de muslo de pollo(cortada en dados finos)
- 300 g Patatas(peladas y cortadas en dados finos)
- 200 g Cebollas(picadas finamente)
- 1 tsp Semillas de comino
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1 large Huevo(batido, para pintar)
- 1 tbsp Semillas de sésamo(opcional, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa: En un bol grande, combinar la harina y la sal. Añadir gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal, mezclando hasta formar una masa suave y maleable. Amasar durante 5-7 minutos hasta que esté lisa. Cubrir y dejar reposar durante 30 minutos.
- 2
Preparar el relleno: En un bol, combinar el pollo cortado en dados, las patatas y las cebollas picadas. Añadir las semillas de comino, la pimienta negra y la sal. Mezclar bien para asegurar que el relleno esté uniformemente sazonado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno estén cortados en dados finos para una cocción uniforme. - 3
Dividir la masa en 12 porciones iguales. Estirar cada porción en un círculo fino, de unos 15-18 cm de diámetro.
💡 Consejos de Profesional: Mantén la masa cubierta mientras trabajas para evitar que se seque. - 4
Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblar la masa sobre el relleno para crear una forma semicircular o triangular, sellando bien los bordes pellizcando o haciendo repulgue.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado. - 5
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
- 6
Colocar las somsas en la bandeja para hornear preparada. Pincelar las partes superiores con el huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo, si se utilizan.
💡 Consejos de Profesional: El huevo batido les da a las somsas un acabado dorado y brillante. - 7
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una masa más rica, puedes añadir una yema de huevo a la mezcla de masa.
- ✓Si no tienes muslos de pollo, puedes usar pechuga de pollo, pero ten cuidado de no cocinarla en exceso.
- ✓Asegúrate de que las patatas estén cortadas muy pequeñas, ya que tardan más en cocinarse que el pollo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cilantro fresco o eneldo picados finamente al relleno para darle más sabor.
- Sustituye el pollo por cordero o ternera.
- Para un toque más picante, añade una pizca de copos de pimiento rojo al relleno.