Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Wraps de Shawarma de Pollo Yemení)
Aunque el shawarma es popular en todo Oriente Medio, la versión yemení a menudo presenta una mezcla única de especias y un método de preparación distinto. Estos wraps se rellenan con pollo tierno marinado, verduras frescas y una sabrosa salsa tahini.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel(cortadas en tiras finas)
- 0.5 cup Yogur
- 3 tbsp Jugo de limón
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 tbsp Mezcla de especias Hawaij
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Pimentón
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 large Pan plano yemení (por ejemplo, Malawach o Khobz)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup Agua(o según sea necesario para la salsa)
- 1 clove Ajo(para la salsa tahini)
- 1 tbsp Jugo de limón(para la salsa tahini)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1 medium Tomates(en cubos, para el relleno)
- 0.5 medium Pepino(en cubos, para el relleno)
- 0.25 medium Cebolla roja(en rodajas finas, para el relleno)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Marinar el pollo: En un bol, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo picado, la mezcla de especias Hawaij, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Agregue las tiras de pollo y mezcle bien para cubrirlas. Marine durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas en el refrigerador.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Cocinar el pollo: Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las tiras de pollo marinadas y cocine hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 8-10 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Hacer la salsa tahini: En un bol pequeño, bata el tahini, el agua, el ajo picado y el jugo de limón hasta que esté suave y cremoso. Agregue más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Sazone con sal.
- 4
Calentar el pan plano: Caliente ligeramente los panes planos yemeníes en una sartén seca o en el horno hasta que estén flexibles.
- 5
Armar los wraps: Extienda una capa de salsa tahini sobre cada pan plano caliente. Cubra con el pollo cocido, los tomates en cubos, el pepino y la cebolla roja en rodajas finas. Espolvoree con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional: No rellene demasiado los wraps para que sean más fáciles de enrollar. - 6
Enrollar y servir: Enrolle los panes planos firmemente para formar los wraps. Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pechugas de pollo asegura ternura y sabor.
- ✓Ajuste la mezcla de especias Hawaij o agregue otras especias como cardamomo o canela para un toque único.
- ✓Para un wrap más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena a la marinada o un chorrito de salsa picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una capa de hummus o baba ghanoush al wrap.
- Use cordero o ternera a la parrilla en lugar de pollo para una experiencia de shawarma diferente.