Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Estofado de Pollo de Zimbabue con Mantequilla de Cacahuete)
Un estofado de pollo reconfortante y sabroso enriquecido con el sabor cremoso y a nuez de la mantequilla de cacahuete, a menudo preparado con tomates y cebollas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Piezas de Pollo(se recomienda con hueso y piel para darle sabor)
- 2 large Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(picados o triturados)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 4 tbsp Mantequilla de Cacahuete Suave
- 2 tbsp Aceite Vegetal
- 500 ml Caldo de Pollo o Agua
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 1 tsp Curry en Polvo
- 1 Hoja de Laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegura un sazonado uniforme para obtener el mejor sabor. - 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
⏱️ 10 minutes - 3
Agrega las cebollas picadas a la misma olla y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 4
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
⏱️ 1 minute - 5
Agrega los tomates picados y el curry en polvo. Cocina, removiendo, durante unos 5 minutos hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
⏱️ 5 minutes - 6
En un tazón pequeño, bate la mantequilla de cacahuete con un poco del caldo de pollo o agua hasta que esté suave. Agrega esta mezcla a la olla, junto con el resto del caldo o agua y la hoja de laurel.
💡 Consejos de Profesional: Batir la mantequilla de cacahuete por separado evita grumos. - 7
Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
⏱️ 35 minutes💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesarse agradablemente. - 8
Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve caliente, idealmente con sadza o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pollo con hueso añade más sabor al estofado.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de cacahuete a tu gusto.
- ✓Para un estofado más picante, agrega una pizca de hojuelas de chile o un chile picado junto con los tomates.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega zanahorias o patatas en cubos para un estofado más sustancioso.
- Incorpora una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates para un sabor a tomate más intenso.