Dovi ne Huku Yakagochwa(Dovi de Pollo Asado)
Pollo tierno cocido a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de mantequilla de maní (Dovi), servido junto con trozos de pollo a la parrilla marinados en especias tradicionales de Zimbabue.
🧂 Ingredientes
- 1 Pollo entero(cortado en trozos)
- 1 cup Mantequilla de maní cremosa
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1.5 teaspoons Curry en polvo
- 1 teaspoon Pimentón dulce (paprika)
- 2 cups Agua o caldo de pollo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 thighs or drumsticks Trozos de pollo (para asar)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Cilantro en polvo
- 1/2 teaspoon Pimienta de Cayena(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el Dovi: Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añada el ajo picado finamente y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 2
Incorpore los trozos de pollo (para el guiso) a la olla y dórelos por todos lados. Incorpore los tomates picados, el curry en polvo y el pimentón dulce. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Vierta el agua o el caldo de pollo y mezcle la mantequilla de maní hasta que esté bien incorporada. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 4
Sazone el Dovi con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua o caldo. Mantenga caliente.
- 5
Prepare el pollo a la parrilla: En un tazón, combine los trozos de pollo para asar con el jengibre rallado, el jugo de limón, el cilantro en polvo, la pimienta de Cayena, sal y pimienta negra. Mezcle bien para cubrir el pollo.
- 6
Precaliente su parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Cocine a la parrilla los trozos de pollo marinados durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y con un bonito dorado.
- 7
Sirva el Dovi caliente, con los trozos de pollo a la parrilla al lado. Este plato se sirve tradicionalmente con sadza (una gacha de maíz) o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa Dovi más suave, asegúrese de que su mantequilla de maní esté bien mezclada antes de agregarla.
- ✓Ajuste la pimienta de Cayena a su nivel de picante preferido.
- ✓Marinar el pollo a la parrilla durante al menos 30 minutos realzará su sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como zanahorias, batatas o quingombó al guiso Dovi.
- Use carne de res o de cabra en lugar de pollo para el guiso.
- Para una versión vegetariana, omita el pollo y agregue más verduras al Dovi.