Huku ne Dovi
Chicken Stew with Peanut Butter
Un rico y sabroso estofado de pollo de Zimbabue donde el pollo se cocina a fuego lento en una cremosa salsa de mantequilla de maní, a menudo con tomates y especias. Este plato es un básico, que ofrece una comida reconfortante y sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo (con o sin hueso)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(enlatados picados o frescos, triturados)
- 1 cup Mantequilla de maní cremosa
- 3 cups Caldo de pollo o agua
- 3 tbsp Aceite de cocina
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Especias opcionales(p. ej., curry en polvo, comino, cilantro, copos de chile)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore las piezas de pollo por todos lados, trabajando en tandas si es necesario. Retire el pollo y reserve.
- 2
En la misma olla, agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- 3
Agregue los tomates picados (o triturados) a la olla y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan en una salsa. Si usa especias opcionales, agréguelas ahora y revuelva durante 1 minuto.
- 4
En un tazón aparte, bata la mantequilla de maní con aproximadamente 1 taza del caldo de pollo o agua hasta que esté suave. Esto evita grumos.
- 5
Vierta la mezcla de mantequilla de maní en la olla con las cebollas y los tomates. Agregue el resto del caldo de pollo o agua y revuelva bien para combinar.
- 6
Regrese las piezas de pollo doradas a la olla. Lleve el estofado a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 7
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Si el estofado está demasiado espeso, agregue un poco más de caldo o agua. Si está demasiado líquido, cocine a fuego lento sin tapar durante unos minutos para reducir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use piezas de pollo con hueso.
- ✓Si prefiere una salsa más suave, puede colar la mezcla de tomate antes de agregar la mantequilla de maní.
- ✓Este estofado sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue batatas o zanahorias picadas junto con el pollo para un estofado más sustancioso.
- Incluya una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento para darle más aroma.