Afghan Lentil and Vegetable Soup(Soupe afghane aux lentilles et légumes)
Dal-e Sabzi
Une soupe nourrissante et réconfortante, remplie de lentilles, d'une variété de légumes et d'épices parfumées. Cette soupe copieuse est un repas léger ou une entrée parfaite, mettant en valeur les saveurs simples mais délicieuses de la cuisine afghane maison.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Lentilles corail(rincées)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 2 medium Carottes(en dés)
- 2 medium Pommes de terre(en dés)
- 2 Branches de céleri(en dés)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1/2 tsp Poudre de cumin
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 cup Persil frais(haché, pour garnir)
- to taste Jus de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Incorporez les poudres de curcuma et de cumin et faites cuire pendant 30 secondes.
- 4
Ajoutez les lentilles corail rincées, les carottes, les pommes de terre et le céleri en dés dans la marmite. Versez le bouillon de légumes.
- 5
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
- 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
- 7
Incorporez le jus de citron frais et le persil haché juste avant de servir.
- 8
Servez chaud, éventuellement accompagné de pain afghan (nan).
💡 Conseils de pro
- ✓Les lentilles corail cuisent rapidement et se décomposent pour créer une texture crémeuse, ce qui les rend idéales pour cette soupe.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des épinards ou des haricots verts.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou d'agneau à la place du bouillon de légumes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
- Incorporez une poignée d'épinards frais pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Servez avec une cuillère de yaourt nature ou un filet d'huile d'olive.