Afghan Spinach and Yogurt Kuku(Kuku afghan aux épinards et yaourt)
Une frittata ou crêpe salée cuite au four (kuku) garnie d'épinards frais, parfumée au yaourt et aux herbes, souvent servie en accompagnement ou comme repas léger. C'est une délicieuse façon d'incorporer des légumes verts à votre alimentation.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Épinards frais(lavés, retirer les tiges épaisses, hachés grossièrement)
- 6 large Œufs
- 0.5 cup Yaourt nature
- 0.25 cup Farine tout usage
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile végétale ou beurre(pour graisser le plat)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de 23 cm ou une poêle allant au four avec de l'huile végétale ou du beurre.
- 2
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt nature et la farine tout usage jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
- 3
Ajoutez les épinards hachés, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'aneth haché, la coriandre hachée, le sel et le poivre noir au mélange d'œufs. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
- 4
Versez le mélange dans le plat de cuisson ou la poêle préparé(e), en l'étalant uniformément.
- 5
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le kuku soit pris au centre et doré sur le dessus. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
- 6
Laissez le kuku refroidir légèrement avant de le couper en tranches et de le servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés après le lavage pour éviter que le kuku ne devienne trop aqueux.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la menthe ou du persil pour plus de saveur.
- ✓Pour des bords plus croustillants, utilisez une poêle allant au four et terminez sous le gril pendant une minute ou deux (surveillez attentivement pour éviter de brûler).
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du fromage feta émietté ou une petite quantité de courgette râpée à la pâte.
- Servez avec un accompagnement de yaourt nature ou une simple salade de tomates et de concombres.