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Albanian Rice with Chicken and Vegetables(Riz albanais au poulet et aux légumes)

Name: Albanian Rice with Chicken and Vegetables
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Albania
Ingredients: 600 g Cuisses de poulet, désossées et sans peau, coupées en dés; 3 tbsp Huile d'olive; 1 Gros oignon, haché; 3 Gousses d'ail, hachées; 2 medium Carottes, coupées en dés; 1 medium Poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en dés; 1 medium Courgette, coupée en dés; 300 g Riz (grain moyen); 750 ml Bouillon de poulet; 2 tbsp Concentré de tomate; 1 tsp Origan séché; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir; 2 tbsp Persil frais, haché (pour garnir)

Un plat réconfortant et complet en une seule casserole, composé de tendres morceaux de poulet cuits avec du riz et d'un mélange de légumes frais. Ce plat est un aliment de base dans de nombreux foyers albanais, offrant une combinaison équilibrée et savoureuse de protéines, de glucides et de nutriments.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 5 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
💡 Conseils de pro: Faire dorer le poulet au préalable ajoute de la profondeur de saveur au plat final.
2
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
💡 Conseils de pro: Faire sauter les aromates permet de créer une base savoureuse pour le riz.
3
Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette coupés en dés dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
💡 Conseils de pro: Faire cuire légèrement les légumes avant d'ajouter le riz permet une cuisson uniforme.
4
Incorporez le riz, le concentré de tomate, l'origan séché, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant pour bien enrober le riz et les légumes avec le concentré de tomate et les épices.
💡 Conseils de pro: Faire griller brièvement le riz rehausse sa saveur et sa texture de noisette.
5
Remettez le poulet doré dans la casserole. Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le bouillon couvre adéquatement le riz et le poulet.
6
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
💡 Conseils de pro: Évitez de soulever le couvercle pendant le mijotage pour conserver la vapeur et assurer une cuisson uniforme.
7
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 à 10 minutes. Cela permet au riz de finir de cuire à la vapeur et de devenir moelleux.
💡 Conseils de pro: Laisser reposer le riz après la cuisson est essentiel pour obtenir une texture parfaite.
8
Égrainez le riz à l'aide d'une fourchette, incorporez le persil frais haché et servez chaud.
💡 Conseils de pro: Garnir de persil frais apporte une touche de fraîcheur et de couleur.

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💡 Conseils de pro

✓Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet, mais ajustez le temps de cuisson pour éviter qu'ils ne sèchent.
✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des haricots verts.
✓Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet fait maison au lieu du bouillon acheté dans le commerce.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de curcuma pour une couleur dorée et une saveur subtile.
Incorporez du fromage feta émietté avant de servir pour une touche salée et acidulée.