Pastisset de Nadal
Une pâtisserie traditionnelle et sucrée, appréciée pendant la période de Noël en Andorre, généralement garnie de patate douce ou de citrouille et parfumée d'une touche de citron et de cannelle.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Patate douce(pelée et coupée en morceaux (ou citrouille))
- 500 g Sucre(pour la garniture)
- 1 Citron(zeste et jus)
- 1 tsp Cannelle
- 450 g Farine tout usage(pour la pâte)
- 200 g Huile végétale(pour la pâte)
- 100 g Liqueur d'anis (Anís)(pour la pâte)
- 50 g Vin doux (Moscatel)(pour la pâte)
- 1 Œuf(battu, pour dorer)
- for dusting Sucre
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la garniture : Cuire les morceaux de patate douce avec le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la cannelle dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Écraser ou mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir complètement.
- 2
Préparer la pâte : Dans un bol, mélanger l'huile végétale, la liqueur d'anis et le vin doux. Ajouter progressivement la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrir brièvement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 3
Diviser la pâte en petites portions et abaisser chaque portion en un cercle fin, d'environ 10-12 cm de diamètre.
- 4
Placer une cuillère à café de garniture à la patate douce au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte pour former un demi-cercle, en scellant les bords en pinçant avec une fourchette ou à la main.
- 5
Disposer les pastissets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de sucre.
- 6
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 7
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la garniture à la patate douce soit complètement refroidie avant d'assembler les pâtisseries.
- ✓Ne pas trop garnir les pâtisseries pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.
- ✓Pour une pâte plus lisse, vous pouvez utiliser un robot culinaire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser de la purée de citrouille au lieu de la patate douce pour la garniture.
- Ajouter une pincée de noix de muscade à la garniture pour plus d'épice.