Armenian Kuku with Dill and Parsley(Kuku arménien aux herbes et à la ciboule)
Vibrant et savoureux, le Kuku est une frittata aux herbes, un incontournable de la cuisine arménienne. Cette version met en valeur la combinaison fraîche et aromatique de l'aneth et du persil, liés par des œufs et une touche de farine pour une texture tendre.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Aneth frais(finement haché)
- 2 cups Persil frais(finement haché)
- 1/2 cup Oignons verts (cébettes)(finement tranchés)
- 6 large Œufs
- 3 tablespoons Farine tout usage
- 1 teaspoon Sel
- 1/2 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2-3 tablespoons Huile végétale ou beurre(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez l'aneth haché, le persil et les oignons verts tranchés.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les herbes sont bien rincées et séchées avant de les hacher. - 2
Dans un bol séparé, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez la farine, le sel et le poivre, et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3
Versez le mélange d'œufs sur les herbes et mélangez soigneusement pour vous assurer que les herbes sont uniformément réparties.
- 4
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 5
Versez le mélange d'herbes et d'œufs dans la poêle chaude, en l'étalant uniformément.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également préparer des mini-kuku individuels dans des moules à muffins. - 6
Laissez cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et pris.
- 7
Retournez délicatement le kuku à l'aide d'une assiette ou d'une spatule, et faites cuire l'autre côté pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
💡 Conseils de pro: Si le retournement est difficile, vous pouvez également terminer la cuisson au four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes. - 8
Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des herbes fraîches de haute qualité pour une saveur optimale.
- ✓Ne cuisez pas trop le kuku, car il pourrait devenir sec.
- ✓Servez tiède ou à température ambiante.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres herbes comme la coriandre ou la menthe.
- Incorporez des épinards ou des poireaux finement hachés.
- Ajoutez du fromage feta émietté ou du fromage de chèvre au mélange.