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Armenian Stuffed Peppers with Lamb(Poivrons farcis arméniens à l'agneau)

Name: Armenian Stuffed Peppers with Lamb
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Armenia
Ingredients: 6 Poivrons doux; 500 g Agneau haché; 0.75 cup Riz à grains courts, cru; 1 medium Oignon, finement haché; 4 Gousses d'ail, hachées finement; 0.5 cup Persil frais, finement haché; 3 tbsp Concentré de tomate; 1 tsp Cumin moulu; 0.5 tsp Paprika; 1 tsp Sel; 1 tsp Poivre noir; 1 cup Sauce tomate; 2 cups Bouillon (légumes ou poulet)

Tjvjik

De tendres poivrons farcis d'un mélange savoureux d'agneau haché, de riz et d'herbes aromatiques, mijotés dans une sauce savoureuse à base de tomate. Ce plat est un classique arménien réconfortant, parfait pour un repas copieux.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson1 hour

Temps total1 hour 30 minutes

Portions6

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Préparer les poivrons : Lavez et séchez les poivrons. Coupez le haut et retirez délicatement les graines et les membranes intérieures, en laissant les poivrons intacts. Réservez.
💡 Conseils de pro: Essayez de retirer le moins de chair possible en coupant le haut pour créer une bonne fermeture.
2
Préparer la farce : Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, le riz cru, l'oignon haché, l'ail haché, le persil haché, le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est cru, car il absorbera le liquide et gonflera pendant la cuisson.
3
Farcir les poivrons : Remplissez généreusement chaque poivron préparé avec le mélange d'agneau et de riz. Tassez bien, mais laissez un peu d'espace en haut car le riz va gonfler.
💡 Conseils de pro: Ne remplissez pas trop les poivrons, car le riz a besoin d'espace pour cuire et gonfler.
4
Disposer et cuire : Placez les poivrons farcis debout dans une grande casserole ou une cocotte. Versez la sauce tomate et le bouillon par-dessus et autour des poivrons.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le liquide monte au moins jusqu'à mi-hauteur des poivrons.
5
Mijoter le ragoût : Portez le liquide à frémissement à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole (vous pouvez placer une assiette sur le dessus des poivrons pour les maintenir immergés) et laissez mijoter pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz soit complètement cuit.
💡 Conseils de pro: Une assiette placée à l'envers sur les poivrons aide à les maintenir immergés dans le liquide de cuisson.
6
Servir : Retirez délicatement les poivrons farcis de la casserole. Arrosez-les d'un peu de liquide de cuisson. Garnissez de persil frais si désiré. Servez chaud.
💡 Conseils de pro: Ce plat est excellent servi avec un peu de yaourt ou une salade fraîche.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange de farce.
✓Si vous n'avez pas d'agneau, vous pouvez utiliser du bœuf haché ou un mélange de bœuf et d'agneau.
✓Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences personnelles.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme de la courgette ou de l'aubergine finement hachées à la farce.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la farce.
Servez avec une cuillère de yaourt nature ou une portion de labneh.