Kartoffelkäse Strudel(Strudel aux pommes de terre et fromage)
Potato Cheese Strudel
Un strudel autrichien salé et réconfortant, garni de purée de pommes de terre et de fromage, enfermé dans une pâte feuilletée. Ce plat est une option copieuse et satisfaisante, souvent servi comme plat principal ou comme collation substantielle.
🧂 Ingrédients
- 500 g Pommes de terre farineuses(pelées et coupées en petits morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail
- 1 knob Beurre
- 1 splash Huile d'olive
- 0.5 tsp Sel de mer
- to taste Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 heaped tsp Moutarde à gros grains
- 200 g Fromage cheddar affiné(coupé en dés)
- a handful Herbes fraîches(par exemple, aneth et ciboulette, hachées)
- 300 g Pâte feuilletée(achetée dans le commerce ou faite maison)
- 1 Œuf(pour la dorure)
- 1 tbsp Lait(pour la dorure)
- 1 tsp Graines de sésame(facultatif, pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché dans du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Écrasez l'ail avec le sel et ajoutez-le aux oignons, laissez cuire encore une minute. Éteignez le feu.
- 2
Égouttez les pommes de terre et, dans un bol, écrasez-les avec le mélange oignon-ail poêlé. Incorporez la moutarde à gros grains, le fromage cheddar en dés, les herbes fraîches hachées, et assaisonnez de poivre noir. Laissez la garniture refroidir complètement.
- 3
Étalez la pâte feuilletée en forme d'un rectangle allongé (environ 40 cm x 25 cm) et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Battez l'œuf pour la dorure. Réservez environ la moitié pour la dorure et mélangez le reste à la garniture refroidie de pommes de terre et de fromage. Mélangez le reste de l'œuf avec le lait pour la dorure.
- 5
Disposez la préparation de pommes de terre en forme de saucisse au centre de la pâte feuilletée, en laissant une bordure sur les côtés.
- 6
Badigeonnez un long côté et les deux extrémités de la pâte avec la dorure. Repliez la pâte sur la garniture pour former un long tube, en scellant les extrémités en les pinçant.
- 7
Roulez délicatement le strudel pour que la couture soit en dessous. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu'il raffermisse.
- 8
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- 9
Sortez le strudel du réfrigérateur. Faites des entailles diagonales sur le dessus avec un couteau bien aiguisé. Badigeonnez le dessus avec la dorure réservée et saupoudrez de graines de sésame, si vous en utilisez.
- 10
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le strudel soit doré et gonflé.
- 11
Laissez le strudel refroidir légèrement avant de le trancher et de le servir chaud, idéalement avec du chutney et une salade verte.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de pâte feuilletée du commerce permet de gagner du temps, mais une pâte maison est également une option.
- ✓Assurez-vous que la garniture aux pommes de terre est complètement refroidie avant l'assemblage pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- ✓Le strudel peut être préparé à l'avance et réfrigéré avant la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des champignons poêlés ou des poireaux à la garniture de pommes de terre pour plus de saveur.
- Expérimentez avec différents types de fromage, comme le Gruyère ou l'Emmental.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment à la garniture.