👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C (375°F) en mode chaleur tournante ou à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson avec rebords de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Utiliser du papier sulfurisé empêche le collage et facilite le nettoyage.
2. 2

   Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter les champignons émincés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer, environ 10 minutes.

   💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la poêle ; cuire les champignons en plusieurs fois si nécessaire pour un meilleur brunissement.
3. 3

   Ajouter l'ail haché, le thym et le persil hachés dans la poêle. Cuire pendant encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   💡 Conseils de pro: Ajouter l'ail et les herbes vers la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. 4

   Assaisonner le mélange de champignons avec du sel et du poivre au goût. Transférer dans un bol et laisser refroidir légèrement.

   💡 Conseils de pro: Laisser refroidir la garniture évite qu'elle ne cuise la pâte à la vapeur de l'intérieur.
5. 5

   Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle (environ 30x25 cm).

   💡 Conseils de pro: Si vous utilisez de la pâte filo, superposez plusieurs feuilles badigeonnées de beurre.
6. 6

   Disposer la garniture aux champignons en longueur sur le tiers central de la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des bandes de 2,5 cm de large de chaque côté de la garniture.

   💡 Conseils de pro: Laisser une petite marge en haut et en bas de la pâte.
7. 7

   Replier les morceaux de pâte supérieurs et inférieurs sur la garniture. Tresser les bandes de pâte en diagonale sur la garniture, en alternant gauche et droite, pour l'enfermer.

   💡 Conseils de pro: Rentrer solidement les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe.
8. 8

   Placer le strudel, côté soudure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Battre le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner le dessus du strudel.

   💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne à la pâte un éclat doré et l'aide à croustiller.
9. 9

   Cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée.

   💡 Conseils de pro: Surveiller le strudel pour éviter qu'il ne dore trop.
10. 10

    Laisser reposer le strudel pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

    💡 Conseils de pro: Laisser reposer permet à la garniture de se fixer et facilite une découpe nette.