Bahraini Shrimp Makhnook(Crevettes Makhnook à la Bahrainie)
Un délicieux plat bahreïni mettant en vedette des crevettes dodues cuites dans une sauce riche, crémeuse et subtilement épicée à base de lait de coco, souvent infusée de curcuma et de gingembre. C'est une préparation de fruits de mer savoureuse, différente des currys typiques.
🧂 Ingrédients
- 500 g Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de coriandre
- 0.5 tsp Poudre de cumin
- 1 Piments verts(finement hachés, facultatif pour le piquant)
- 1 tbsp Huile végétale
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- Coriandre fraîche ou persil(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4-5 minutes.
⏱️ 5 minutes - 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle. Laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporez la poudre de curcuma, la coriandre et le cumin. Laissez cuire encore 30 secondes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
⏱️ 30 seconds - 4
Versez le lait de coco et ajoutez les piments verts hachés (si vous en utilisez). Portez le mélange à un léger frémissement.
- 5
Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la sauce frémissante. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 6
Laissez cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et soient cuites. Remuez doucement pour vous assurer que les crevettes sont bien enrobées de sauce.
⏱️ 5 minutes - 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche hachée ou de persil avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus crémeuse.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la laisser mijoter à découvert pendant quelques minutes supplémentaires avant d'ajouter les crevettes.
- ✓Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati vapeur ou un pain plat bahreïni (khubz).
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un filet de jus de citron vert à la fin pour une touche d'acidité.
- Incorporez quelques feuilles de curry pendant la cuisson des oignons pour une saveur supplémentaire.
- Pour un plat plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de noix de cajou au lait de coco.