Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Tagine de Crevettes et Légumes de Bahreïn)
Un tagine parfumé et aromatique mettant en vedette des crevettes tendres, un mélange de légumes et un riche bouillon infusé d'épices de Bahreïn. Ce plat offre un délicieux mélange de saveurs salées et légèrement sucrées, parfait pour un repas réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 500 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 large Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(frais, râpé)
- 400 g Tomates(en dés)
- 2 medium Carottes(en rondelles)
- 1 medium Courgette(en dés)
- 1 medium Poivron(toutes couleurs, haché)
- 400 g Pois chiches(en conserve, rincés et égouttés)
- 2 tsp Mélange d'épices Baharat
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de cumin
- 1 Bâton de cannelle
- 1 Citron noir séché (Loomi)(percé avec un couteau)
- 2 cups Bouillon de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
- 1/4 cup Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans un tagine ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates en dés, les carottes, la courgette, le poivron et les pois chiches rincés. Cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.
- 4
Ajouter le mélange d'épices Baharat, la poudre de curcuma et la poudre de cumin. Bien mélanger pour enrober les légumes.
- 5
Ajouter le bâton de cannelle et le citron noir séché percé. Verser le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
- 6
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir le tagine ou la casserole et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 7
Ajouter les crevettes dans le tagine. Remuer doucement pour les répartir uniformément. Couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- 8
Retirer le bâton de cannelle et le citron noir séché avant de servir. Garnir de coriandre et de persil frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajouter une pincée de flocons de piment rouge avec les autres épices.
- ✓Si vous n'avez pas de baharat, vous pouvez créer un mélange similaire en utilisant du cumin, de la coriandre, de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et du poivre noir.
- ✓Servir chaud avec du couscous, du riz ou du pain croustillant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre, des patates douces ou de l'aubergine.
- Remplacer les crevettes par du poisson blanc ferme ou des morceaux de poulet.