Bahraini Shrimp Masala(Curry de crevettes à la bahreïnie)
Un plat de crevettes savoureux et aromatique cuit dans une sauce riche à base de tomate épicée, infusé d'épices traditionnelles bahreïnies et d'une touche de tamarin pour une finition acidulée. Ce plat est souvent servi avec du riz blanc ou du pain plat.
🧂 Ingrédients
- 500 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(en conserve coupées en dés, ou 4 tomates fraîches mûres, réduites en purée)
- 2 tsp Mélange d'épices Baharat
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 0.5 tsp Poudre de chili(ajuster au goût)
- 1 tbsp Pâte de tamarin
- 3 tbsp Huile végétale
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- to taste Sel
- 0.5 cup Eau(ou selon les besoins)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle. Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez le mélange d'épices Baharat, le curcuma en poudre, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et la poudre de chili. Laissez cuire 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 4
Ajoutez les tomates coupées en dés (ou la purée de tomates) et la pâte de tamarin dans la poêle. Mélangez bien. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
- 5
Ajoutez les crevettes dans la sauce. Assaisonnez de sel au goût. Remuez doucement pour bien enrober les crevettes. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop cuire.
- 6
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau (environ 1/4 de tasse à la fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 7
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de poudre de chili ou un piment vert finement haché avec l'ail et le gingembre.
- ✓Assurez-vous que les crevettes ne sont pas trop cuites, car elles peuvent devenir coriaces.
- ✓La pâte de tamarin peut être remplacée par un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour une acidité similaire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de petits pois ou des dés de poivrons avec les tomates pour plus de légumes.
- Servez avec une cuillerée de yaourt nature ou un filet de lait de coco pour une texture plus crémeuse.