Belgian Endive Gratin with Ham and Cheese(Gratin d'endives au jambon et fromage)
Un plat belge classique réconfortant, composé d'endives tendres (chicons) enveloppées dans du jambon, nappées d'une sauce béchamel crémeuse et garnies de fromage Gruyère, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.
🧂 Ingrédients
- 4 medium Endives
- 30 g Beurre(plus un peu pour graisser le plat)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 4 thin Tranches de jambon cuit
- 200 g Fromage Gruyère(râpé)
- 500 ml Sauce béchamel
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin.
- 2
Préparez les endives : coupez la base terreuse et retirez les feuilles extérieures décolorées. Si les endives sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les endives, assaisonnez de sel et de poivre, et ajoutez un petit verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien, face coupée vers le haut, pour enlever l'excès d'eau.
- 4
Enveloppez chaque moitié d'endive cuite avec une tranche de jambon.
- 5
Disposez les endives enveloppées de jambon dans le plat à gratin préparé. Versez la sauce béchamel uniformément sur les endives.
- 6
Saupoudrez le fromage Gruyère râpé sur le dessus.
- 7
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que la sauce bouillonne.
- 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les endives soient bien égouttées pour éviter une sauce trop liquide.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce béchamel.
- ✓Utilisez du jambon de bonne qualité pour de meilleurs résultats.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche de champignons sautés sous les endives.
- Utilisez un mélange de Gruyère et d'Emmental pour un profil de saveur différent.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon et augmentez la quantité de fromage.