👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Pour la sauce aux arachides : chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Incorporer les tomates écrasées et le piment Scotch Bonnet haché. Cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile commence à se séparer.

4. 4

   Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter progressivement l'eau, environ 2 à 3 tasses, pour obtenir la consistance désirée pour la sauce. Ajouter un cube de bouillon si utilisé. Laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que ça n'accroche.

5. 5

   Assaisonner la sauce aux arachides avec du sel au goût. Garder au chaud.

   💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement avec soin, car le beurre de cacahuète peut être salé.
6. 6

   Pour la Pâte de Maïs : dans une autre casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition. Incorporer progressivement la semoule de maïs au fouet pour éviter les grumeaux.

   💡 Conseils de pro: Commencer avec une petite quantité de semoule de maïs pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le reste.
7. 7

   Réduire le feu au minimum et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et se détache des bords de la casserole.

   💡 Conseils de pro: Cela demande un certain effort ; continuer à remuer pour obtenir une texture lisse.
8. 8

   Servir la Pâte de Maïs chaude, moulée en portions, avec la sauce aux arachides à part ou versée dessus.