Poulet DG
Beninese Style
Plat populaire du Bénin, le 'Poulet DG' se traduit par 'Poulet du Directeur' et se compose de morceaux de poulet sautés avec des légumes et une sauce savoureuse, souvent servis avec des bananes plantains frites.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux (cuisses et pilons recommandés))
- 3 ripe Bananes plantains(pour frire)
- 2 medium Oignons(1 haché, 1 émincé)
- 2 mixed colors Poivrons(émincés)
- 2 medium Carottes(taillées en julienne)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 5 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 4 tbsp Sauce soja
- 2 tbsp Sauce d'huĂźtre
- 150 ml Huile végétale(pour frire le poulet et les bananes plantains)
- 1 optional Cube de bouillon
- to taste Sel
- 1 tsp Poivre noir
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir et une pincée de cube de bouillon si vous en utilisez. Laissez mariner au moins 15 minutes.
- 2
Chauffez environ 100 ml d'huile vĂ©gĂ©tale dans une grande poĂȘle ou un wok Ă feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu'Ă ce qu'ils soient bien dorĂ©s de tous les cĂŽtĂ©s. Retirez le poulet et rĂ©servez.
đĄ Conseils de pro: Ne surchargez pas la poĂȘle ; faites cuire en plusieurs fois si nĂ©cessaire. - 3
Pelez et tranchez les bananes plantains. Faites-les frire dans l'huile chaude restante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Réservez.
đĄ Conseils de pro: Utilisez des bananes plantains mĂ»res pour plus de douceur. - 4
Dans la mĂȘme poĂȘle (Ă©gouttez l'excĂšs d'huile si nĂ©cessaire), ajoutez l'oignon hachĂ©, l'ail hachĂ© et le gingembre rĂąpĂ©. Faites revenir jusqu'Ă ce que ce soit parfumĂ©, environ 2 minutes.
- 5
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et forment une sauce, environ 5 minutes.
- 6
Ajoutez les poivrons émincés et les carottes en julienne. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légÚrement croquants.
- 7
Remettez le poulet frit dans la poĂȘle. Ajoutez la sauce soja et la sauce d'huĂźtre. MĂ©langez bien pour enrober le poulet et les lĂ©gumes.
- 8
Ajoutez l'oignon émincé et faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les oignons soient légÚrement ramollis mais aient encore un peu de croquant.
- 9
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Laissez mijoter quelques minutes de plus pour que les saveurs se mélangent.
- 10
Servez le Poulet DG chaud, garni des bananes plantains frites sur le cÎté ou mélangées.
đĄ Conseils de pro
- âPour une version plus Ă©picĂ©e, ajoutez des piments hachĂ©s avec les poivrons.
- âAssurez-vous que le poulet est bien cuit mais reste moelleux.
- âLe 'DG' (Directeur) dans le nom suggĂšre un plat digne d'une occasion spĂ©ciale ou d'un invitĂ© important.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des haricots verts ou des petits pois.
- Utilisez du bĆuf ou du porc Ă la place du poulet.
- Servez avec du riz ou des ignames bouillies au lieu des bananes plantains.