Goen Hogay(Salade de concombre Goen Hogay)
Une salade de concombre bhoutanaise rafraîchissante et vibrante, Goen Hogay, signifiant 'salade de concombre' en dzongkha, est un mélange délicieux de concombres croquants, de tomates juteuses et d'oignons rouges piquants. Elle est assaisonnée d'une combinaison acidulée de jus de citron vert, de coriandre fraîche et d'une touche de piment pour un coup de fouet subtil.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Concombre(finement tranché)
- 2 large Tomates(en dés)
- 1 large Oignon rouge(finement tranché)
- 2 Piments verts(finement hachés, ajuster selon le goût)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 0.25 cup Feuilles de menthe fraîche(hachées)
- 0.25 cup Fromage bhoutanais ou fromage feta(émietté)
- 1 tablespoon Jus de citron vert
- 0.5 teaspoon Poivre du Sichuan moulu(ou au goût)
- Sel(au goût)
- 1 tablespoon Huile végétale
- 1 teaspoon Poudre de piment rouge bhoutanaise ou paprika(facultatif, pour la couleur et la douceur)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les légumes : laver et peler les concombres si désiré. Les trancher finement. Couper les tomates en dés de taille bouchée. Trancher finement l'oignon rouge.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger les concombres tranchés, les tomates en dés et les oignons rouges tranchés.
- 3
Ajouter les piments verts finement hachés, la coriandre fraîche hachée et les feuilles de menthe fraîche hachées dans le saladier.
- 4
Saupoudrer de sel et de poivre du Sichuan moulu au goût. Si vous en utilisez, ajouter la poudre de piment rouge bhoutanaise ou le paprika.
- 5
Émietter le fromage feta ou le fromage bhoutanais sur les légumes.
- 6
Arroser d'huile végétale et de jus de citron vert.
- 7
Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Laisser reposer pendant au moins 15 à 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
💡 Conseils de pro
- ✓Si votre concombre a une peau épaisse ou de gros pépins, pelez-le et retirez les pépins pour éviter une salade aqueuse.
- ✓Ajustez la quantité de piments verts selon votre niveau d'épice préféré.
- ✓Cette salade est meilleure servie fraîche, mais peut être préparée un peu à l'avance.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de graines de sésame rôties et moulues pour une saveur de noisette.
- Utiliser différents types de piments pour varier les niveaux de piquant.