Jasha Maroo
Le Jasha Maroo est un ragoût de poulet bhoutanais réconfortant et épicé, où le poulet tendre mijote dans un bouillon parfumé avec des oignons, des poireaux, des tomates, du gingembre, de l'ail et des piments. C'est un plat réchauffant, traditionnellement servi avec du riz rouge bhoutanais.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poulet(coupé en morceaux de la taille d'une bouchée (avec ou sans os))
- 2 large Oignons(finement hachés)
- 1 medium Poireau(lavé et finement émincé)
- 2 medium Tomates(finement hachées)
- 6 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(râpé)
- 4 Piments verts(entrouverts ou finement hachés, ajuster au goût)
- 1.5 tbsp Huile végétale
- 2.5 cups Bouillon de volaille
- to taste Sel
- for garnish, chopped Feuilles de coriandre
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poireaux hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2
Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les piments verts hachés. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et saupoudrez de sel. Faites cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 4
Incorporez les tomates hachées et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- 5
Versez le bouillon de volaille, portez à un léger frémissement, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 6
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
- 7
Servez chaud avec du riz rouge bhoutanais.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un ragoût plus épicé, laissez les graines dans les piments verts ou ajoutez-en davantage.
- ✓Vous pouvez utiliser du poulet avec os pour une saveur plus riche.
- ✓Si vous n'avez pas de bouillon de volaille, vous pouvez utiliser de l'eau, mais la saveur sera moins intense.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de curcuma en poudre ou de cumin en poudre pour plus de profondeur de saveur.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de concentré de tomate pour une sauce plus riche.