👨‍🍳 Instructions

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   Chauffez l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais sur feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirez le bœuf et réservez.

   💡 Conseils de pro: Faire dorer la viande en plusieurs fois assure une bonne coloration et évite de surcharger la poêle.
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   Ajoutez les oignons hachés dans la cocotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   💡 Conseils de pro: Baissez le feu si les oignons commencent à brunir trop rapidement.
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   Incorporez les carottes et le céleri coupés en dés et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

   💡 Conseils de pro: Cette étape permet d'attendrir légèrement les légumes avant d'ajouter le riz.
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   Ajoutez le riz dans la cocotte et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Incorporez le curcuma et le paprika.

   💡 Conseils de pro: Griller le riz rehausse sa saveur de noisette et aide les grains à rester séparés.
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   Remettez le bœuf doré dans la cocotte. Versez le bouillon de bœuf, assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que le riz soit cuit.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le niveau du liquide est approprié pour le riz ; ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau s'il semble trop sec.
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   Une fois cuit, laissez reposer le pilaf, couvert, pendant 10 minutes avant de l'égrener à la fourchette. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

   💡 Conseils de pro: Le temps de repos permet au riz d'absorber l'humidité restante et de devenir parfaitement moelleux.