Bosanski Masni Hleb(Pain Bosnien Riche)
Bosnian Fatty Bread
Un pain riche et savoureux à la levure, souvent préparé avec du saindoux ou du beurre, ce qui lui confère une mie distinctement moelleuse et savoureuse. C'est un pain rustique parfait pour être trempé ou dégusté seul.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage
- 250 ml Eau tiède
- 7 g Levure sèche active
- 1 tsp Sucre
- 1.5 tsp Sel
- 100 g Saindoux ou beurre non salé(ramolli)
- 1 large Œuf(battu, pour la dorure)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, car cela pourrait tuer la levure. - 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le saindoux ou le beurre ramolli et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- 3
Versez le mélange de levure activée dans le mélange de farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 4
Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 5
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
💡 Conseils de pro: Un environnement légèrement humide et chaud est idéal pour la levée. Vous pouvez placer le bol dans un four légèrement chauffé qui a été éteint. - 6
Dégazez la pâte levée et façonnez-la en un pain rond ou ovale. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 7
Couvrez à nouveau le pain et laissez reposer pendant encore 20 à 30 minutes.
- 8
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l'œuf battu.
- 9
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous le tapotez sur le dessous.
- 10
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le servir.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de saindoux donnera une saveur plus traditionnelle et plus riche.
- ✓Ne travaillez pas trop la pâte après la première levée.
- ✓Ce pain est meilleur servi chaud.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de graines de carvi à la pâte pour plus de saveur.
- Pour une version légèrement plus sucrée, augmentez la quantité de sucre à 2 cuillères à café.