Botswana Seswaa Chicken(Poulet Seswaa du Botswana)
Un plat traditionnel du Botswana composé de poulet effiloché cuit lentement, assaisonné d'oignons et de sel, souvent servi avec un accompagnement féculent comme le pap ou le riz. Cette version se concentre sur le poulet comme protéine principale, distinct du seswaa de bœuf plus courant.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Poulet entier(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(émincés)
- 500 ml Eau
- 1 tbsp Sel(ou selon le goût)
- 2 tbsp Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 2
Ajouter les oignons émincés dans la cocotte et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Verser l'eau, en s'assurant qu'elle arrive environ à mi-hauteur des morceaux de poulet. Ajouter le sel.
- 4
Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir la cocotte hermétiquement et laisser cuire pendant au moins 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit extrêmement tendre et se détache de l'os.
💡 Conseils de pro: Vérifier périodiquement et ajouter un peu plus d'eau si cela devient trop sec. - 5
Une fois le poulet tendre, retirer le couvercle et augmenter légèrement le feu pour réduire la sauce à une consistance plus épaisse. Cela peut prendre environ 15 à 20 minutes.
- 6
Retirer les morceaux de poulet de la cocotte. À l'aide de deux fourchettes, effilocher la chair du poulet, en jetant les os et la peau. Remettre le poulet effiloché dans la cocotte avec la sauce réduite et bien mélanger.
💡 Conseils de pro: S'assurer que tout le poulet effiloché est bien enrobé de la sauce savoureuse. - 7
Servir chaud, généralement avec du pap (une bouillie de maïs ferme), du riz ou de la purée de pommes de terre.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser un poulet entier donne une saveur plus riche que de simples morceaux de poulet.
- ✓La cuisson lente est la clé pour obtenir la texture tendre et effilochable caractéristique du seswaa.
- ✓Ajuster le sel selon votre préférence, surtout si vous utilisez de l'eau salée pour le pap.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de poivre noir pour un léger piquant.
- Certaines variations incluent une feuille de laurier pendant le processus de mijotage pour plus d'arôme.
- Pour une saveur plus riche, une petite quantité de beurre peut être incorporée à la fin.