Daging Masak Lada Hiram(Bœuf sauté au poivre noir)
Bruneian Black Pepper Beef
Un plat de bœuf savoureux et poivré, le Daging Masak Lada Hiram (Bœuf sauté au poivre noir) présente du bœuf tendre sauté avec une sauce au poivre noir robuste, des épices aromatiques et des légumes.
🧂 Ingrédients
- 350 g Faux-filet ou steak à frire de bœuf(finement tranché contre le grain)
- 3 tbsp Huile de cuisson
- 3 small Gousses d'ail(écrasées)
- 2 stalks Oignons nouveaux(finement ciselés)
- 1 small Oignon(haché)
- 1 inch Gingembre(finement haché)
- 0.25 medium Poivron rouge(haché)
- 0.25 medium Poivron vert(haché)
- 0.25 medium Poivron jaune(haché)
- 0.5 tsp Grains de poivre noir(concassés)
- 2.5 tbsp Sauce au poivre noir
- 0.5 tbsp Sauce aux huîtres
- 1 tbsp Ketjap manis (sauce soja sucrée)
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Sucre
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger le bœuf tranché avec les grains de poivre noir concassés, la sauce au poivre noir, la sauce aux huîtres, le ketjap manis, la poudre de curcuma, le sucre et le sel. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 40 minutes si le temps le permet).
- 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail écrasé, les oignons nouveaux ciselés, l'oignon haché et le gingembre haché. Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé et ramolli, environ 2-3 minutes.
- 3
Ajouter le bœuf mariné et toute marinade restante dans le wok. Cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
- 4
Ajouter les poivrons hachés dans le wok. Continuer à faire sauter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
- 5
Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau. Cuire encore une minute jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et enrobe le bœuf et les légumes.
- 6
Servir chaud avec du riz vapeur.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur de poivre noir plus intense, utilisez du poivre noir fraîchement moulu.
- ✓Assurez-vous que le bœuf est finement tranché contre le grain pour une tendreté maximale.
- ✓Ajustez la quantité de sauce au poivre noir et de sucre selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des fleurettes de brocoli ou des pois gourmands.
- Pour une touche plus épicée, ajoutez un piment rouge tranché ou une pincée de flocons de piment avec les aromates.