Bulgarian Moussaka(Moussaka Bulgare)
Un plat réconfortant au four, composé de couches de viande hachée (généralement du porc ou un mélange), de pommes de terre et d'un mélange savoureux de yaourt et d'œufs, distinct de sa cousine grecque.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(pelées et coupées en dés)
- 500 g Porc haché
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 1 tsp Paprika(doux)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- to taste Sel
- 3 large Oeufs
- 400 g Yaourt nature
- 50 g Beurre(fondu, pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat allant au four.
- 2
Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 10-12 minutes. Égoutter soigneusement et les disposer dans le plat préparé.
- 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 4
Ajouter le porc haché dans la poêle et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.
- 5
Incorporer le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Cuire encore une minute.
- 6
Répartir le mélange de viande uniformément sur les pommes de terre dans le plat.
- 7
Dans un bol séparé, fouetter les œufs et le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser ce mélange uniformément sur la viande et les pommes de terre.
- 8
Arroser le dessus de beurre fondu. Enfourner pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
- 9
Laisser reposer 10-15 minutes avant de couper et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre ne sont pas trop cuites pendant l'ébullition, car elles continueront de cuire au four.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de menthe séchée ou de sarriette.
- ✓Ce plat est excellent servi avec une salade fraîche ou du yaourt nature.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser un mélange de porc et de bœuf hachés.
- Ajouter une couche de poireaux ou d'épinards sautés.
- Pour une version végétarienne, omettre la viande et ajouter plus de légumes comme des courgettes ou des aubergines.