Poisson Braisé au Citron et Herbes(Poisson entier braisé au citron et aux herbes)
Poisson entier mariné dans un mélange savoureux de citron, d'ail, de gingembre et d'herbes fraîches, puis braisé à la perfection. C'est un plat léger mais plein de saveurs, souvent servi avec du riz ou des bananes plantains frites.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Tilapia entier ou autre poisson blanc(nettoyé et écaillé)
- 1 large Citron(jus pressé)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 0.25 cup Persil frais(haché)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée)
- 0.5 medium Oignon(finement râpé)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 Cube de bouillon(émietté)
- 1 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Sel(ou selon le goût)
- 0.5 Piment Scotch bonnet ou piment fort(finement haché (facultatif, pour le piquant))
👨🍳 Instructions
- 1
Pratiquez des incisions diagonales profondes des deux côtés du poisson. Cela aide la marinade à pénétrer.
💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas couper jusqu'à l'arête. - 2
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'ail haché, le gingembre râpé, le persil haché, la coriandre hachée, l'oignon râpé, l'huile végétale, le cube de bouillon émietté, le poivre noir, le sel et le piment haché (facultatif). Mélangez bien pour obtenir une marinade.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. - 3
Frottez la marinade sur tout le poisson, en veillant à en mettre à l'intérieur de la cavité et dans les incisions. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
- 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Si vous utilisez un panier à grill, huilez-le légèrement.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le grill est propre et bien huilé pour éviter que le poisson n'accroche. - 5
Placez le poisson mariné sur le grill ou dans le panier à grill. Faites cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson variera en fonction de la taille du poisson et de la chaleur de votre grill. Retournez le poisson avec précaution pour une cuisson uniforme. - 6
Retirez le poisson du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseils de pro: Le temps de repos permet aux jus de se redistribuer, rendant le poisson plus moelleux. - 7
Servez chaud avec vos accompagnements préférés comme du riz vapeur, des bananes plantains frites, ou une salade fraîche.
💡 Conseils de pro: Arrosez d'un peu de jus de citron supplémentaire avant de servir, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Tout poisson blanc ferme comme le tilapia, le vivaneau ou le bar peut être utilisé.
- ✓Ajustez la quantité de piment pour contrôler le niveau de piquant.
- ✓Pour une version au four, faites cuire à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des tranches de tomates et des poivrons à la marinade pour plus de saveur et de couleur.
- Farcissez la cavité du poisson avec des tranches de citron et des herbes fraîches avant de le griller.