Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée
Un plat savoureux et copieux composé de poulet tendre et de tilapia floconneux mijotés dans une sauce tomate riche et épicée, souvent servi avec du riz ou du tô.
🧂 Ingrédients
- 500 g Morceaux de poulet
- 400 g Filets de tilapia(coupés en morceaux)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(concassées ou en purée)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché finement (ajuster selon le goût))
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 optional Cube de bouillon
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 200 ml Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, faire revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Incorporer les tomates concassées, le piment Scotch Bonnet haché, le sel et le poivre noir. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole, en s'assurant qu'ils soient bien enrobés de sauce. Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon si utilisé. Porter à frémissement, puis couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque entièrement cuit.
- 5
Ajouter délicatement les morceaux de tilapia dans la sauce frémissante. Couvrir et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le tilapia soit opaque et bien cuit. Veiller à ne pas surcuire le poisson.
- 6
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du riz, du tô, ou d'autres accompagnements de votre choix.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajuster la quantité de piment Scotch Bonnet pour contrôler le niveau d'épice.
- ✓S'assurer que le poulet est cuit avant d'ajouter le tilapia pour éviter de surcuire le poisson.
- ✓Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate en même temps que les tomates concassées.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de texture.
- Une pincée de paprika fumé peut apporter une belle profondeur fumée à la sauce.