Poulet et Tilapia en Sauce Arachide
Un plat riche et savoureux combinant du poulet tendre et du tilapia floconneux mijotés dans une sauce crémeuse et salée à base d'arachide, souvent servi avec du riz ou du tô.
🧂 Ingrédients
- 500 g Hauts de cuisse de poulet(désossés, sans peau, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 400 g Filets de tilapia(coupés en morceaux)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 400 g Tomates(écrasées ou en purée)
- 200 g Beurre de cacahuète(lisse, non sucré)
- 3 tbsp Huile végétale
- 500 ml Bouillon de poulet
- 1 medium Poivron(haché (facultatif))
- 1 small Piment(finement haché (facultatif, pour le piquant))
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, faire revenir encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner de sel et de poivre noir.
- 4
Incorporer les tomates écrasées et cuire pendant 5 minutes, en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.
- 5
Dans un bol séparé, fouetter le beurre de cacahuète avec le bouillon de poulet jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser ce mélange dans la cocotte.
- 6
Porter la sauce à frémissement, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- 7
Ajouter les morceaux de tilapia et le poivron haché (si utilisé) dans la cocotte. Remuer délicatement et continuer à mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- 8
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Incorporer le piment finement haché si vous préférez une sauce plus épicée.
- 9
Servir chaud, généralement avec du riz, du tô, ou du couscous.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le beurre de cacahuète est bien mélangé au bouillon pour éviter les grumeaux.
- ✓Ne faites pas trop cuire le tilapia, car il pourrait devenir sec.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence en matière d'épice.
- ✓Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez mixer le mélange d'oignon, d'ail et de gingembre avant d'ajouter le poulet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des patates douces, des carottes ou des épinards.
- Utilisez différents types de poissons comme le bar ou la morue.
- Incorporez une cuillère à soupe de concentré de tomate pour une saveur plus profonde.