Sauce Pistache avec Poulet
Un ragoût riche et crémeux à base de beurre de cacahuÚte, préparé avec du poulet, des tomates et des épices aromatiques, offrant un profil de saveur réconfortant et profondément satisfaisant.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 250 g Beurre de cacahuĂšte(lisse ou croquant)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(en purée ou finement hachées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 50 ml Huile végétale
- 1 Cube de bouillon(émietté)
- 500 ml Eau(ou plus, si nécessaire)
- Sel(au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir. Dans une marmite, faites chauffer l'huile végétale et dorez les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Dans la mĂȘme marmite, ajoutez les oignons hachĂ©s et faites-les revenir jusqu'Ă ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre rùpé, faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Incorporez les tomates en purée et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légÚrement.
- 5
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuÚte avec un peu d'eau tiÚde pour le détendre, puis ajoutez-le à la marmite. Mélangez bien pour l'incorporer à la base de tomates.
- 6
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez le cube de bouillon émietté et versez l'eau. Mélangez le tout.
- 7
Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait une consistance crémeuse. Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- 8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servez chaud avec du riz, du fufu ou des bananes plantains bouillies.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le beurre de cacahuĂšte est bien incorporĂ© pour Ă©viter les grumeaux.
- âSi vous utilisez du beurre de cacahuĂšte croquant, la texture sera lĂ©gĂšrement diffĂ©rente mais tout aussi dĂ©licieuse.
- âPour une version plus Ă©picĂ©e, ajoutez un piment hachĂ© avec l'ail et le gingembre.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacez le poulet par du bĆuf ou de la viande de chĂšvre.
- Ajoutez des poivrons coupés en dés ou des épinards vers la fin de la cuisson.