Mufete de Peixe
Un plat de poisson grillé savoureux, généralement préparé avec du bar ou un poisson blanc similaire, mariné dans un mélange d'ail, d'herbes et de citron, puis grillé à la perfection. Il est souvent servi avec une portion de patates douces bouillies ou frites et une vinaigrette vibrante.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 medium Bar entier(nettoyé, écaillé et entaillé)
- 6 cloves Ail(haché)
- 1 large Citron(jus pressé, plus des quartiers pour servir)
- 4 tbsp Huile d'olive
- 0.25 cup Persil frais(haché)
- 0.25 cup Coriandre fraßche(hachée)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 medium Patates douces(pelées et coupées en morceaux)
- 0.5 small Oignon rouge(finement tranché, pour la vinaigrette)
- 2 tbsp Vinaigre de vin blanc(pour la vinaigrette)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil haché, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Mélangez bien pour créer la marinade.
- 2
Entaillez le poisson nettoyé des deux cÎtés. Frottez la marinade sur tout le poisson, en veillant à en faire pénétrer dans les entailles. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes.
- 3
Pendant que le poisson marine, faites bouillir les morceaux de patate douce dans de l'eau salĂ©e jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres, environ 15-20 minutes. Ăgouttez et rĂ©servez.
- 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Huilez légÚrement les grilles du grill.
- 5
Grillez le poisson pendant environ 6-8 minutes de chaque cÎté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que la peau soit croustillante. Le poisson doit s'effeuiller facilement à la fourchette.
- 6
Pendant que le poisson grille, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez l'oignon rouge finement tranché, le vinaigre de vin blanc et un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 7
Servez le poisson grillé immédiatement avec les patates douces bouillies. Arrosez les patates douces de vinaigrette et servez avec des quartiers de citron sur le cÎté.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le poisson est frais pour un meilleur goĂ»t.
- âNe cuisez pas trop le poisson ; il doit rester moelleux et s'effeuiller.
- âAjustez la quantitĂ© d'ail et de citron selon vos prĂ©fĂ©rences.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez d'autres poissons blancs fermes comme le vivaneau ou la dorade.
- Servez avec des tranches de patate douce frites au lieu de bouillies.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment à la marinade pour une touche de chaleur.