Kanda ya Ngombe na Nyama ya Mbuta(Boulettes de Bœuf à la Sauce Arachide)
Beef Meatballs in Peanut Sauce
Tendres boulettes de bœuf mijotées dans une sauce riche et savoureuse à base de beurre de cacahuète, un plat réconfortant et populaire de la République centrafricaine.
🧂 Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 50 g Graines de courge(torréfiées et moulues en poudre)
- 1 large Œuf(battu)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 2 tbsp Huile de palme ou huile végétale
- 3 medium Tomates(hachées)
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 150 g Beurre de cacahuète(non sucré, lisse)
- 1.5 cups Eau(ou selon les besoins)
- 1 small Piment(finement haché (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, la moitié de l'oignon finement haché, l'ail haché, les graines de courge moulues, l'œuf battu, le sel et le poivre. Mélangez bien et formez de petites boulettes.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les graines de courge sont finement moulues pour une texture plus lisse. - 2
Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le reste de l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomate dans la casserole. Cuire environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 4
Dans un autre bol, fouettez le beurre de cacahuète et l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec le piment (si vous en utilisez).
💡 Conseils de pro: Tiédir l'eau peut aider le beurre de cacahuète à se dissoudre plus facilement. - 5
Portez la sauce à ébullition puis ajoutez délicatement les boulettes dans la casserole. Assurez-vous qu'elles sont bien immergées dans la sauce.
💡 Conseils de pro: Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse. - 6
Couvrez la casserole, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait épaissi.
💡 Conseils de pro: Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que cela n'attache. - 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud avec du riz ou du fufu.
💡 Conseils de pro: La sauce doit être riche et savoureuse.
💡 Conseils de pro
- ✓Les graines de courge moulues ajoutent une texture unique et une saveur de noisette. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les omettre, mais la texture sera différente.
- ✓Ce plat est encore meilleur le lendemain car les saveurs se marient.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du beurre de cacahuète non sucré pour un meilleur équilibre des saveurs.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de l'okra haché à la sauce pour plus d'épaisseur et de saveur.
- Remplacez le bœuf haché par du poulet ou de la dinde hachée.