Pasteles de Acelga y Queso
Des tartes individuelles salées au four, garnies d'un mélange de blettes, de fromage, et parfois d'une touche d'oignon et d'épices, offrant une option végétarienne réconfortante et savoureuse.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Blettes(lavées, côtes retirées et hachées grossièrement)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 3 large Œufs
- 250 g Ricotta
- 100 g Parmesan(râpé)
- 0.5 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- for greasing ramekins Beurre
👨🍳 Instructions
- 1
Blanchir les blettes hachées dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Égoutter soigneusement et presser pour retirer l'excès d'eau. Réserver.
⏱️ 5 minutes - 2
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 8 minutes - 3
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la ricotta, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les fromages sont bien mélangés. - 4
Ajouter les blettes blanchies et le mélange d'oignon et d'ail sautés au mélange d'œufs et de fromage. Remuer pour bien combiner tous les ingrédients.
💡 Conseils de pro: Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. - 5
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser 6 ramequins individuels ou un plat de cuisson de taille moyenne avec du beurre.
⏱️ 5 minutes - 6
Verser le mélange de blettes et de fromage dans les ramequins préparés ou le plat de cuisson.
💡 Conseils de pro: Remplir les ramequins aux trois quarts environ. - 7
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
⏱️ 40 minutes💡 Conseils de pro: Un couteau inséré au centre doit ressortir propre. - 8
Laisser les pasteles refroidir légèrement avant de servir. Ils peuvent être servis chauds ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro: Servir avec une salade d'accompagnement pour un repas complet.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les blettes sont bien égouttées pour éviter une garniture aqueuse.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres fromages comme de la mozzarella ou du gruyère pour un profil de saveur différent.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez faire sauter des poireaux finement hachés avec l'oignon.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une petite quantité de quinoa ou de riz cuit à la garniture pour plus de texture.
- Incorporer une pincée de flocons de piment pour une touche d'épice.
- Ajouter une couche de sauce béchamel sur le dessus avant de cuire au four pour une finition plus crémeuse.