Pollo en Salsa de Piñón y Culantro(Poulet en sauce aux pignons et à la coriandre)
Des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce vibrante et herbacée à base de pignons et de coriandre, offrant une touche unique et savoureuse aux plats de poulet.
🧂 Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées finement)
- 2 bunches Coriandre(tiges et feuilles, grossièrement hachées)
- 1/2 cup Pignons de pin(torréfiés)
- 1.5 cups Bouillon de volaille
- 1/2 cup Crème liquide entière
- 1 tbsp Jus de citron vert
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est uniformément assaisonné. - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
⏱️ 6 minutes - 4
Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez la coriandre hachée, les pignons de pin torréfiés, le bouillon de volaille, la crème liquide entière et le jus de citron vert. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est votre base de sauce.
💡 Conseils de pro: Torréfiez légèrement les pignons dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés pour un meilleur goût. - 5
Versez la sauce mixée dans la poêle avec les oignons et l'ail. Portez à frémissement. Remettez les morceaux de poulet dorés dans la poêle. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
⏱️ 20-25 minutes - 6
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre supplémentaire ou d'une pincée de pignons de pin.
💡 Conseils de pro: Ce plat se marie bien avec du riz blanc ou des patacones.
💡 Conseils de pro
- ✓Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de volaille ou d'eau.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses de poulet au lieu de poitrines.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cumin ou une touche de flocons de piment pour plus d'épice.
- Remplacez les pignons de pin par des amandes ou des noix de cajou s'ils ne sont pas disponibles.