Mbika na Soso
Chicken with Pumpkin Seeds
Un plat congolais savoureux et copieux, composé de poulet cuit avec des graines de citrouille moulues, créant une sauce riche et savoureuse. Il est souvent assaisonné d'oignons, d'ail, de tomates et d'épices, offrant un goût unique de la cuisine congolaise.
🧂 Ingrédients
- 1 whole Poulet(coupé en morceaux)
- 1 cup Graines de citrouille (Mbika)(rôties et moulues)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 2 large Tomates(en purée ou finement hachées)
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 3 tbsp Huile végétale
- 2 Feuilles de laurier
- 1 tbsp Assaisonnement Jumbo tout usage
- 1 Piment Scotch Bonnet(facultatif, selon le goût)
- to taste Sel
- 2 cups Eau(ou selon les besoins)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et l'assaisonnement Jumbo tout usage. Réservez.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d'assaisonnement. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché finement et laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporez les tomates en purée et le concentré de tomate. Laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 5
Ajoutez les graines de citrouille moulues (mbika) dans la casserole. Mélangez bien pour les combiner avec la sauce.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les graines de citrouille sont bien incorporées pour éviter les grumeaux. - 6
Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés, les feuilles de laurier et le piment Scotch Bonnet (si utilisé) dans la casserole. Versez de l'eau, en vous assurant que le poulet est presque entièrement immergé.
- 7
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache. - 8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une sauce plus onctueuse, assurez-vous que les graines de citrouille sont finement moulues.
- ✓Si vous ne trouvez pas de piment Scotch Bonnet, une pincée de piment de Cayenne peut être utilisée pour le piquant.
- ✓Ce plat est traditionnellement servi avec du riz, du fufu ou des bananes plantains frites.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des épinards vers la fin de la cuisson.
- Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses ou des pilons de poulet.