Djiboutian Chicken Mishkaki(Mishkaki de poulet djiboutien)
Tendres morceaux de poulet mariné, grillés à la brochette, souvent servis avec une sauce aux arachides savoureuse ou une relish de tomates épicée. Le Mishkaki est un mets de rue et un apéritif populaire en Afrique de l'Est, avec des variations djiboutiennes distinctes.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en cubes de 2,5 cm)
- 1 medium Oignon(finement rùpé)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 1 tsp Curcuma en poudre
- 1 tsp Cumin en poudre
- 1 tsp Coriandre en poudre
- 2 tbsp Jus de citron
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraĂźchement moulu)
- 8-10 Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec l'oignon rùpé, l'ail haché, le gingembre rùpé, le curcuma, le cumin, la coriandre, le jus de citron, l'huile végétale, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que le poulet est uniformément enrobé.
- 2
Couvrez le bol et laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou de préférence pendant 2 à 4 heures pour une saveur plus prononcée.
- 3
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en bois trempées, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
- 4
PrĂ©chauffez votre grill ou votre poĂȘle grill Ă feu moyen-vif. Graissez lĂ©gĂšrement les grilles du grill pour Ă©viter qu'il n'attache.
- 5
Grillez les brochettes de poulet pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légÚrement caramélisé sur toutes les faces.
- 6
Retirez du grill et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour plus de saveur, ajoutez une pincĂ©e de piment de Cayenne Ă la marinade.
- âAssurez-vous que le poulet est bien cuit mais reste juteux ; ne le faites pas trop cuire.
- âServez chaud avec du riz, du pain plat ou une salade fraĂźche.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux de poivrons et d'oignons sur les brochettes avec le poulet.
- Servez avec une sauce djiboutienne aux arachides ou une salsa de tomates épicée.