Arenque Guisado con Vegetales(Hareng mijoté aux légumes)
Un plat de hareng mijoté savoureux avec du poisson tendre, cuit à feu doux avec un mélange de légumes dans une sauce salée à base de tomates. C'est une préparation dominicaine réconfortante et traditionnelle, souvent servie avec du riz ou des bananes plantains frites.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Hareng salé (arenque)(rincé abondamment et coupé en morceaux)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 cup Tomates(finement hachées)
- 0.5 cup Poivron vert(haché)
- 0.5 cup Poivron rouge(haché)
- 0.5 cup Oignon(haché)
- 1 tbsp Ail(haché)
- 1 tbsp Concentré de tomate
- 2 tsp Vinaigre blanc
- 0.5 cup Eau
- 2 tbsp Coriandre fraîche(hachée)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez abondamment le hareng salé sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Coupez-le en morceaux de service.
- 2
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates hachées, les poivrons et l'oignon. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomate dans la poêle. Faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Incorporez le vinaigre blanc, l'eau, la coriandre fraîche hachée, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement.
- 5
Placez délicatement les morceaux de hareng dans la sauce frémissante. Assurez-vous que le poisson est presque entièrement immergé. Couvrez la poêle ou la casserole.
- 6
Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le hareng soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Arrosez occasionnellement le poisson avec un peu de sauce.
- 7
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz blanc ou des bananes plantains frites.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le hareng est bien rincé pour éviter un plat trop salé.
- ✓Ne cuisez pas trop le poisson, car il pourrait devenir sec.
- ✓Ajustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance de sauce désirée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour un ragoût plus copieux.
- Incorporez une pincée d'origan ou une feuille de laurier pour plus de saveur.